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信阳毛尖

Xin Yang Mao Jian

信阳毛尖小名“小混蛋”：“小”-信阳毛尖多数采自芽头，芽头小而嫩且多；“混”-信阳毛尖芽多且嫩，芽头有白毫，所以成汤有浑浊感，其等级正是按芽头的比例来区分的；“蛋”-同音于“淡”，是指茶汤的口感特色，淡淡的清香。

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大别山，海拔1500米左右，是中国茶叶的主产区，其中豫南信阳毛尖、信阳红茶是有名的品种，苏东坡谓“淮南茶信阳第一”，西南山农家种茶者多，本山茶，色味香俱美，品质不在浙闽以下。

春季

春山谷雨前，并手摘芳烟。

山顶

海拔1500米之上，质量属最上乘。因数量最少，故称之千金顶。“静候晴日，方可迎顶”早已是茶农约定俗成的文化。山顶之茶若是晴天采制，香高耐泡，口感极佳。

炒青绿茶工艺

采摘——摊晾——杀青——揉捻——二青——三青——足干——包装。

高级

制茶年龄15年以上，深具匠心，对茶的理解已超出常人，擅长因循茶性，天时地利人和的做一杯独一无二的茶。

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抹得五六七色粉，打扮八九十分娇。‘冰淇淋’系列，陪你炫耀青春。