茶叶上的茸毛到底好不好?


为什么茶叶上会有很多茸毛?茸毛是好还是坏?今天不知名茶晓茶就给大家普及一下吧。

碧螺春

其实这些茸毛是来源于茶树嫩芽的上面,我们也称之为茶毫。

茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、 氨基酸、 咖啡碱等品质成分, 对干茶风味品质的构成有主要影响。

因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。

茶毫不仅是茶树种类特性的体现,而且对茶叶的外形起了主要作用,同时能增进茶汤品质。

君山银针

茶毫多的芽叶,是茶叶幼嫩和优质的标志,成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质好坏的主要因素之一。

茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,也从而增进了茶汤香气和滋味。有必定的茶毫,茶汤也会对比鲜爽。

比如高档名优茶( 如碧螺春、君山银针等) 的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。

黄山毛峰

当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤也会有一些污浊,这常常会让我们误以为这么的茶叶不好。要如何区分呢?

般来说,茶毫多的茶,前两三泡会稍显污浊,之后茶汤就会变明澈了。而茶质不好的茶,茶汤则会一向很污浊。这么冲泡两三泡,就可以区分开两者了。