蒙顶石花【茶叶百科】

蒙顶石花,产于四川名山蒙山,是一种扁直形的烘炒绿茶。其造型自然美观,冲泡后芽头舒展,形如山石上的石花。蒙顶石花是蒙顶山茶中最具代表性的茶叶之一,也是中国十大名茶,扁形绿茶的代表,是中国最早出现的扁形茶。


蒙顶石花,起源于唐朝。在唐朝天宝元年,蒙山雀舌茶被列为贡茶。当时我国西南地区内,凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶,依据形态命名都统称为“雀舌”。之后蒙山雀舌才被更名为“石花”,作为贡茶。

由于蒙顶石花是中国历史上唯一能够持续一千多年成为供应皇室的茶品,因此又被称为“昔日帝王茶”。

蒙山石花的制法工艺沿用唐宋时期的“三炒三晾”制法。特级蒙山石花的茶青,采用清明前色黄绿、圆肥的单芽制作。每斤干茶需要上万芽头。
蒙顶石花的汤色嫩绿清亮,滋味甘爽鲜嫩,香醇持久。