第一位，在大山深处开一家店，不期待来人。

平湖山镇一座海拔500米的大山里，四面树林环绕，巡山途中偶遇一家茶店，宛如翠绿湖面上的一叶扁舟，悠然之中略带一份孤寂。光是它的位置就引起了我们的兴趣，相比于建立在嘈杂街道上的店面与站在门口叫卖的店主们，这家店无疑暗示了主人的淡泊与超然。
进门，接待我们的是一位头发已经花白的老人。虽然年龄不小，但身体却很硬朗，也很精神。我们好奇地询问道：

“老人家做了多少年茶了。”

“不多，四十年了。就在这山上。”

虽然毕生做茶的师傅绝对不在少数，但是这个答案足以使我们的敬意油然而生。说明意图后，主人热情地拿出自家的茶来招待我们。他摆出茶具，打了山泉水，仔细地把茶叶放到一个小壶里，倒入温度正好的水，然后迅速倒掉以洗净茶叶；之后缓缓加入沸水，泡出香味后将茶叶滤除，分别倒给我们品尝。整个过程一丝不苟而且一气呵成，动作十分优雅仿佛是从祖父就传下的习惯。第一杯没喝完前是绝不会给你倒上第二泡的茶。主人这样解释道：“小伙子，不喝完就没办法品到第二泡独特的味道了。”这个细节让我倍感触动，主人不经意间展示出的是对自己作品的无比尊重与自豪，制茶喝茶在他的眼里俨然已经成为了一种艺术。

他的茶香味浓郁而独特，属于高火炒制的茶，不同于市场上备受宠爱的清香型茶叶。老人家说，这么多年，有一批远方的客人独爱他家这口茶，为了服务这批同好，他每次都会把最好的鲜叶做成高火的茶叶。他不追求自己的茶多么出名，喜爱的人自然会跑到这深山老林里买他的茶叶。我听得十分入神，对我来说，与店主这样高雅又和蔼的人交谈是一种莫大的享受。

第二位，做茶遇到瓶颈我就去钓鱼。

这是桃源县茶庵铺镇的一家店，店主是一位四十多岁的中年人，但是他外表看起来非常年轻，一度让我们以为他只有三十出头。我们照例询问店主做了多少年茶，我们得到的答案是十八年。这对于我们来说绝对不是一个令人震惊的资质，但是对于一个四十出头的人，制茶无疑已经占据了他一半的生命。这位店主也十分热情，拿出了店中所有优质茶的样品来给我们品尝。他家的茶叶给我们带来了极大的惊喜，绿茶清绿而饱满，红茶颜色光鲜气味浓郁。店主自豪得跟我们说，全桃源县没有任何人比他家的红茶更优秀，而据我们一路过来的经验，他并没有夸张。我们觉得如此优质的红茶应该价值不菲，而店主的报价却让我们吃了一惊。他的卖价与最其他店普通的茶叶相差无几。

店主解释道：“我非常喜欢茶叶，我做茶不是为了赚很多钱，我也从不参加政府的任何项目，我最大的乐趣就是研究怎么做茶。”随即他指了指书架上的几本书：“瞧，安徽大学几本关于茶叶的教学。”说着他把茶倒给我们，不出所料，茶叶品质上乘，色泽鲜亮，气味浑厚，回味悠长。

“我这几年一直在研究做茶，你看现在我已经能做出这个县最好的红茶了。我家茶都是回头客，每次一做完第二天就卖完了。”“那你有没有想着多做宣传和抬一下价格啊。”

“我喜欢做茶，钱赚一个利润就够了，每次我遇到瓶颈了就会去钓鱼，回来继续研究。做茶是一门艺术，也是一种修行，我以后还要传授给我儿子。茶是可以传承的，我家可以世代做茶，而爆发户总不能世代做房地产吧。茶好了自然有人慕名而来。”

端在手上的茶碗忽然变得厚重起来，这分明装着的是一代人的情怀与梦想，和这些人一生的积淀。在大北京，情怀是一个有点被玩坏了的词儿，而所谓梦想无疑也变得颇具讽刺味道。它包含的不再是人发自内心的热忱，而是商家为了利益打出的一张感情牌。而今天，在这个小镇上，和一个小师傅喝茶的我突然明白，努力，梦想和情怀都不是用来说的，而是做出来的。

不知名茶曾经访问过祁红的师傅，家里四代做茶，最后祁红获得了世界博览会金奖。谁能否认这是几代人的情怀，几代人的努力与梦想？宫崎骏的千与千寻画了数十年，常年累月的构思与积淀造就了动画史上的里程碑；而反观某制作组打着拯救国产动画的旗号，卖情怀卖梦想无限跳票没有积淀空有口号，能称得上梦想？

不以物喜，不以己悲。范仲淹这样写道。这也是多年前好友在赠与我的护照包上写的话。至今我仍留在身边勉励自己。今天想一想，颇有感触，人是否可以多摒弃一些浮躁，像那些做茶人一样，专注一件事，精诚之至，水滴石穿。把你的梦想，你的努力沉淀在实践中，而不是嘴上。

一杯专心制成的茶，足以品出茶主人的热忱。而你专注做成的事情，足以获得所有人的认可。所以我们在这样用脚丈量中国的茶山。