真实的桑叶茶口味极佳，味道和大麦茶相似，香气淡雅，口感温润。不像其他的茶类有提神醒脑功效，桑叶茶喝了有助睡眠，最重要的是它能促进胰岛素分泌，降低血糖，缓解糖尿病，听着简直就是神茶。

话说十九世纪的维多利亚时代，当时的英国人通常在晚上八点才用晚餐，所以下午容易肚子饿。于是，贝德芙公爵夫人开始在下午四点到五点左右开始食用小点，英式下午茶初见端倪。

“正山”是真正“高山地区所产”的意思，说明是原产地，茶的质量好。武夷山九曲竹筏溪流上游有两条支流，三个自然村，那里产的茶，才能称正山，大山深处的茶的口感是其他地方比不了的，武夷山附近所产的茶称“外山”，不过现在全国好多地方都在复制这些红茶工艺，都自称正山，都用桐木的名号包装。

平湖山镇一座海拔500米的大山里，四面树林环绕，巡山途中偶遇一家茶店，宛如翠绿湖面上的一叶扁舟，悠然之中略带一份孤寂。光是它的位置就引起了我们的兴趣，相比于建立在嘈杂街道上的店面与站在门口叫卖的店主们，这家店无疑暗示了主人的淡泊与超然。

品茶，一度是人们生活中不可或缺的活动，品茶是一种心境，一种感悟，一种文化。樯橹灰飞烟灭，尽在饮茶谈笑间。而现代的快节奏使茶慢慢淡出人们的生活，取而代之的是说走就走的咖啡。咖啡，便捷，香醇，提神。却总是缺少那么一点点雅致，一点点清幽，一点点温馨。